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《癌癥謠言速查手冊》--致癌篇--

來源: 中國互聯網聯合辟謠平臺發布時間: 2020-09-16 15:28:28

目錄

  1 前言

  2 致癌謠言

  3 防癌謠言

  4 結語

前言

  世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構 (IARC) 將致癌物分為五類:

  1類致癌物:對人為確定致癌物。

  2A類致癌物:對人很可能致癌,此類致癌物對人致癌性證據有限,對實驗動物致癌性證據充分。

  2B類致癌物:對人可能致癌,此類致癌物對人致癌性證據有限,對實驗動物致癌性證據并不充分;或對人類致癌性證據不足,對實驗動物致癌性證據充分。

  3類致癌物:對人類致癌性可疑,尚無充分的人體或動物數據。

  4類致癌物:對人類很可能不致癌。

  此分類以致癌證據的確鑿程度為根據,與致癌強度或對人類的實際威脅程度并沒有必然聯系,致癌物實際致癌的機率大小,跟暴露/接觸劑量和時間等有關。

  本手冊匯總近年常見的致癌謠言與防癌謠言,方便您查閱。

致癌謠言

飲食篇

  × 豆漿、牛奶致癌

  豆漿、牛奶不致癌,可正常飲用。

  × 千滾水、隔夜水致癌

  喝千滾水、隔夜水不致癌,但要注意飲水衛生。

  × 啤酒含多菌靈致癌

  目前為止,研究未發現多菌靈致癌。但要注意的是,飲酒會增加患癌風險,少飲為佳。

  × 咖啡致癌

  咖啡烘烤加工過程中會產生丙烯酰胺(2A類致癌物),但每天喝幾杯咖啡,遠不足以達到致癌劑量,不用擔心致癌問題。

  × 留在汽車里的瓶裝水致癌

  留在汽車里的瓶裝水不會致癌,但還是建議避免長時間存放在高溫環境中,最好現喝現買,如果已開蓋,及時喝完。

  × 香椿致癌

  香椿含少量亞硝酸鹽,但其實硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于自然界的水和土壤中,日常食用不用擔心致癌問題。

  × 娃娃菜致癌

  網傳經過甲醛浸泡的娃娃菜賣相好,保存也更久。但甲醛不是食品添加劑,如在娃娃菜里添加就會對人體有害。而正規渠道購買的不含非法添加物質的娃娃菜不會致癌。

  × 蕨菜致癌

  蕨菜中含有的“原蕨苷”是3類致癌物,建議加工后適量食用,不要大量或經常食用。

  × 西葫蘆致癌

  西葫蘆經過高溫爆炒,會產生少量丙烯酰胺,是2A類致癌物,但正常適量食用不會致癌,建議盡量不采用爆炒、烤等烹飪方式。

  × 折耳根(魚腥草)致癌

  不恰當食用折耳根(魚腥草),可能傷腎,但尚未有明確科學依據證明其致癌。

  × 蟹黃致癌

  紐約曾發生某水域污染導致蟹黃化學物質集中、重金屬超標,而國內大部分螃蟹系人工養殖,水質和生態環境安全可控,正常食用無需擔心。

  × 葵花籽致癌

  網傳向日葵吸收重金屬會導致葵花籽重金屬超標,這其實是種植地土質的問題,而不是葵花籽本身的問題。建議避免食用不合格和發霉變質的瓜子(含黃曲霉毒素)。

  × 碘鹽致癌

  “甲狀腺癌與食鹽加碘有關”的說法缺乏證據,不必為此糾結,可自主選擇。

  × 味精、雞精致癌

  味精、雞精致癌沒有依據,可正常食用。

  × 醬油吃多了致癌

  醬油致癌的說法沒有科學依據,可放心食用。

  × 拉面中的蓬灰致癌

  拉面劑主要成分是蓬灰,含有砷,但并不超標,不會危害健康。

  × 大蒜熗鍋致癌

  大蒜熗鍋過程中會產生丙烯酰胺,屬于2A類致癌物,但量很少,不足致癌。其實洋蔥、西葫蘆等很多蔬菜在炒、烤等烹調過程中也會產生丙烯酰胺,雖不致癌,但建議盡量減少這種烹飪方式。

  × 熟蛋黃上的黑膜致癌

  煮熟后的蛋黃表面有一層青綠色的“黑膜”,并不會致癌,可以放心食用。

  × 紅糖水煮雞蛋致癌

  紅糖水煮雞蛋是“水煮低溫烹調”,不用擔心致癌問題。

  × 檸檬酸致癌

  沒有明確的研究證明檸檬酸致癌。

  × 口香糖致癌

  口香糖中在限量標準內添加的食品添加劑是安全的,無需擔心。

  × 人工甜味劑致癌

  正常攝入不用擔心致癌問題。

  × 麥片中的草甘膦致癌

  目前沒有足夠證據顯示草甘膦會致癌,而且麥片中的草甘膦含量很低,正常食用不必擔心。

  × 自來水加蓋蒸食物致癌

  這種擔心主要來自于自來水含氯。氯在致癌物中歸屬為“3類”,且自來水中的余氯量非常少,擔心致癌是沒必要的。

  × 鴨脖致淋巴癌

  鴨脖子上的“肉球”不是淋巴,而是胸腺,即使有少量殘留,吃后也不會危害健康,不用擔心致淋巴癌的問題。

  × 長期服用維D和鈣片致癌

  此謠言源自對美國一項研究結論的錯誤解讀,不用擔心所謂的服用維D和鈣片致癌問題。但是否需補鈣應聽從醫生的建議。

  × 含糖食物會為癌細胞提供營養

  含糖食物能為身體所有細胞提供能量,不存在專供癌細胞“享用”的問題。但肥胖可能增加患癌風險,從健康的角度,應限制含糖食物的過量攝入。

  × 油炸食品致癌

  煎、炸、烤等高溫加工食品,會產生2A類致癌物丙烯酰胺,正常食用不會致癌,不過建議盡量少吃。

  × 剩飯剩菜致癌

  剩飯剩菜不致癌,但也要注意合理存放食物,避免污染,不要吃過期或變質食物。

  × 早餐經常吃面包致癌

  不會致癌,但要注意飲食多樣性,營養均衡,不要偏食。

  × 腌菜致癌

  傳統亞洲腌菜屬于2B類致癌物,適量食用通常不用太擔心致癌問題,但仍建議少吃或不吃。

  × 酸性體質導致癌癥

  醫學上根本就沒有“酸堿體質”之說,此概念實為商業騙局。

致癌謠言

生活篇

  × 微波食物致癌

  200℃以上高溫烹調,某些食物可能會產生一些致癌物,這并不是微波加熱食物才有的問題,所以不過度加熱才是關鍵。微波烹調主要以水分子作為導熱介質,加熱溫度基本上不太可能超過200℃,不用擔心會產生致癌物的問題。

  × 洗衣液、衛生巾中的熒光劑致癌

  目前還沒有明確的研究證據支持洗衣液、衛生巾中的熒光增白劑會致癌,但要購買正規合格產品。

  × 電熱毯輻射致癌

  沒有研究證據證明電熱毯輻射與癌癥的發生具有相關性。電器插上電就會有電磁輻射,這種輻射屬于極低頻的非電離輻射,無需擔心致癌問題。

  × 馬桶放潔廁塊致癌

  潔廁塊的主要成分都是常見的化學物質,無毒或微毒,不用擔心致癌問題。

  × 接觸購物小票致癌

  購物小票可能含有雙酚A,但日常接觸不用擔心致癌問題。

  × 5G信號致癌

  × 口罩有根5G天線能控制人并致癌

  × WiFi信號致癌

  × 手機輻射致腦癌

  × 電子產品致癌

  × 無線耳機致癌

  天線、WIFI、手機、電子產品、無線耳機等有輻射,但它們都是非電離輻射,目前沒有明確有效的證據支持生活中的這些非電離輻射會致癌。

  × 節能燈致癌

  節能燈所發出的紫外線到達人體皮膚的劑量非常低,可以忽略不計,不用擔心致癌問題。

  × 醫療檢查致癌

  醫療檢查包括的范圍很廣,其中CT、X線、PET等檢查有電離輻射,存在致癌風險,正常診療檢查不用擔心致癌問題。

  × 拍牙片致癌

  拍牙片的輻射量很小,不用擔心致癌問題。

  × 長期美甲致癌

  指甲油可能含有毒有害物質,甚至有些劣質指甲油還可能鉛、砷等重金屬超標。長期美甲可能會對身體健康帶來一些傷害,但是否致癌,目前尚無定論。

  × 染發致癌

  染發產品屬于3類致癌物,美發師或理發師由于經常和長期接觸染發產品,可能增加致癌風險。個人正常使用染發產品是安全的,但還是建議盡量減少染發的次數頻率,并注意選擇正規合格染發產品。

未完待續……

  指導專家:潘戰和,腫瘤??漆t生,廈門大學附屬中山醫院副主任醫師,中國醫師協會健康傳播工作委員會常委。

責任編輯: 周文婧
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